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Pan de elote

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Receta dePan de elote

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Receta enviada por cocinemos_juntos
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Descripción de la receta Pan de elote

Rico y sencillo pan de elote hecho principalmente con mazorcas de maíz y al baño María en el horno que le aportará una jugosidad extra.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Panes

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 16 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 01 Julio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pan de elote?

  • 4 mazorcas de maíz
  • 2 tazas harina
  • 1 taza polenta
  • 2 cucharadas polvo de hornear
  • 2 cucharadas sal
  • 1/4 cucharada pimienta
  • 1 cucharada polvo de chipotle
  • 1/4 cucharada jengibre molido
  • 1/4 cucharada cardamomo molido
  • 1 cucharada semillas de amapola
  • 2 cucharadas moscabado
  • 2 poblanos
  • 2 tazas agua
  • Mantequilla

¿Cómo se prepara Pan de elote?


Empezamos este pan de elote poniendo a hervir el agua. Cuando rompa el punto de ebullición agregue las mazorcas y hierva por 20 minutos. Escurra y cuando estén frías retire los granos con la ayuda de un cuchillo. Ponga 1 taza de granos de elote en un bowl y reserve.

Ponga el resto de los granos de maíz en la licuadora y hágalos puré. Reserve.

Precaliente el horno a 375°F (190ºC).

Seguimos con la elaboración del pan de elote poniendo en un bowl la harina tamizada, la polenta, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el polvo de chile, el jengibre y el cardamomo. Agregue el azúcar, los chiles, los granos de maíz o elote y el puré de elote reservado y las 2 tazas de agua. Mezcle y combine.

Enmantequilla y enharina  dos moldes de 20 centímetros por 11 centímetros aproximadamente. Divida la mezcla del pan de elote y déjela reposar durante 20 minutos.

Ponga los moldes al baño María dentro de una charola y hornee por 1 hora y tape con papel aluminio por los últimos 30 minutos.

Retire el pan de elote del horno y deje enfriar. Voltee y sirva, por ejemplo, acompañado con el chutney de tomate.

Foto y fuente: Cadena3

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